IBWA-SWM-Kalender „Rezepte 2022“

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

Demnächst erhält­lich: Der neue

Auf Initia­tive von Ilse Kramer des IBWA e. V. gibt es für das kommende Jahr 2022 einen Monats­ka­lender, dessen Erlös der Selbst­ver­tre­tung wohnungs­loser Menschen e. V. zugute kommen soll.

Hier folgen noch einmal alle zwölf Rezepte des Kalenders mit kurzer Anleitung zum Zube­reiten der Speisen. Wir wünschen euch viel Spaß beim Nach­ko­chen – viel­leicht schmeckt es anschlie­ßend zusammen mit einigen guten Freund*innen noch besser?! .😉

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

(… zu den Rezepten Juli bis Dezember)

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

Januar-Rezept

Wild­schwein­gu­lasch

Ein Gulasz z dzika braucht diese Zutaten:

• 700 gr. Wildschweingulasch
• 400 gr. Zwiebeln
• etwas Bratfett
• Kleine Dose Champignons
• Papri­ka­pulver edelsüß und scharfes
• etwas Knoblauch, 1 EL Senf
• etwas Majoran und etwas Kümmel
• eine Flasche helles Bier
• Fleisch­brühe, Salz und Pfeffer

Zwiebeln mit Knofi schälen und kleinschneiden.

Zwiebeln und Gulasch in erhitztem Fett kräftig anbraten (und dabei umrühren).

Mit Brühe und Bier ablöschen, Paprika, Knoblauch, Majoran, Kümmel und Senf dazugeben und 50 Minuten weiter köcheln lassen. Cham­pi­gnons dazugeben und noch 10 Minuten garen lassen.

Zuletzt salzen, pfeffern und anrichten.

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

Februar-Rezept

Über­ba­ckene Spinat-Ravioli

Dafür braucht es diese Zutaten:

• Eine Dose Ravioli (nach Wahl 😉)
• Eine Packung Blatt­spinat (oder frischer, ca. 500 gr.)
• Einige frische Tomaten
• Toma­ten­mark, Schmand und Gewürze
• Gerie­bener Käse zum Überbacken

Inhalt der Dose Ravioli erhitzen. Tomaten zerklei­nern bzw. würfeln. Spinat (wenn frisch, gut gewaschen) mit Tomaten und Ravioli abwech­selnd in eine ofen­festen Form schichten. Sauce mit Toma­ten­mark und Schmand andicken, mit Gewürzen mischen und darüber geben.

Zuletzt mit einer Käse­schicht – in einer Dicke deiner Wahl – abdecken und etwa 15 Minuten im vorge­wärmten Ofen bei etwa 180° C überbacken.

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

März-Rezept

Nudeln mit Tomaten-Thunfisch-Sauce

Dieses Pfan­nen­ge­richt braucht diese Zutaten:

• Pro Person etwa 150 gr. Nudeln (nach Wahl 😉)
• 1 bis 2 Dosen Thunfisch in Öl
• Toma­ten­mark und viel Knoblauch
• Wenn zur Hand, einige frische Tomaten
• Etwas Peter­silie und etwas guter Hartkäse

Nudeln bissfest kochen. Abge­tropften Thunfisch in einer Pfanne geben, Tomaten(mark), Knofi und ggfs. etwas Wasser dazugeben und kurz erhitzen.

Nudeln auf Teller geben, Thunfisch-Sauce darüber geben und mit gerie­benem Käse und Peter­silie garnieren.

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

April-Rezept

Fruch­tiger Brot­auf­strich Rhabarber-Erdbeere

Für diesen Aufstrich brauchen wir:

• 500 gr. Erdbeeren und Rhabarber (Mischung nach Wahl)
• 250 gr. Gelierzucker
• Etwas Rosen­wasser und einige Lavendelblüten

Zutaten gut zerklei­nern (je kleiner, desto besser) und etwa 5 Minuten sprudelnd aufkochen.

In gut gerei­nigte Gläser füllen, heiß verde­ckeln und umgedreht abkühlen lassen.

Guten Appetit! & „Happy Brunching“!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

Mai-Rezept

Hack­fleisch-Bällchen mit Graupen

Pulpety z Kasza

Für dieses Gericht brauchen wir diese Zutaten:

• 500 gr. Rosenkohl
• 500 gr. Hackfleisch
• 200 gr. Graupen
• 1 Zwiebel, 1 Ei, etwa 100 gr. Petersilie
• 1 EL Butter, 2 EL Öl, Salz und Pfeffer, Semmelbrösel

Graupen in Salz­wasser etwa 45 Minuten weich kochen, dann abkühlen lassen.

Zwiebel schälen und würfeln. Peter­silie fein hacken. Beides mit dem Ei, den Graupen und dem Hack mischen, mit Pfeffer und Salz würzen und zu kleinen Bällchen formen.

Bällchen in Semmel­bröseln wälzen und dann vor beiden Seiten in heißen Öl ca. 5 Minuten braten und etwas platt drücken. Rosenkohl putzen und mit der Butter in Salz­wasser ca. 10 Minuten garkochen.

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

Juni-Rezept

Arme-Leute-Essen

Für dieses gefüllten Klöße brauchen es diese Zutaten:

• Kloß­pulver halb & halb – eine Packung für 2 Personen
• 200 gr. geräu­cherter Speck, gewürfelt
• 250 gr. Hackfleisch
• 1 große (2 kleine) Stange(n) Lauch, kleingeschnitten
• Eine Packung fertige helle Sauce
• Knoblauch, Pfeffer und Salz

Kloßmasse nach Packungs­an­gabe mit Wasser anrühren und ziehen lassen. Großen Topf mit Salz­wasser zum Kochen bringen.

Hack, Speck, Lauch mit Knoblauch in einer Pfanne ohne Fett weich dünsten, danach Würzen nach Geschmack – ohne Salz (Speck!). Klöße mit einem Loch in der Mitte formen, in das jeweils gut ein Teelöffel Hack­fül­lung einge­ar­beitet wird. Fertig geformte Klöße im kochenden Wasser ca. 6 Minutewn ziehen lassen.

Klöße zuletzt mit heller Sauce auf einem Bett aus der rest­li­chen Füllung servieren.

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

ᨏ 😋 Januar ᨏ 😋 Februar ᨏ
ᨏ 😋 März ᨏ 😋 April ᨏ
ᨏ 😋 Mai ᨏ 😋 Juni ᨏ

ᨏ 😋 Juli ᨏ 😋 Oktober ᨏ

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

Juli-Rezept

Tomaten-Ampel-Paprika-Chutney

Hierfür brauchen wir diese Zutaten:

• 500 gr. Tomaten
• 500 gr. buntes Ampel-Paprika
• Zwiebeln, Knoblauch (nach Wahl) und Weißweinessig
• Eine Möhre, ein saurer Apfel und etwas Ingwer
• Brauner Zucker, Senf­körner und bunter Pfeffer

Gemüse und Apfel klein schneiden, mit Essig in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Restliche Gewürze dazugeben und noch etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Alles durch ein Sieb passieren und in kleine Gläser füllen.

Bitte dunkel lagern! – und zu Brot, Käse, Chips oder als Beilage zu Allem genießen.

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

August-Rezept

Kräu­ter­quark-Kartof­feln

Dafür braucht es diese Zutaten:

• Ein bis zwei mittel­große Kartof­feln pro Person
• Ca. 25 Minuten mit Schale als Pell­kar­toffel kochen
• 200 bis 500 Gramm Mager­quark mit
• … vielen frischen oder Tiefkühl-Kräutern mischen
• Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzern
• Zu trocken? – etwas Mine­ral­wasser dazu geben!
• Extratipp:
  Mit etwas gutem Öl schmeckt es noch besser
  (Kürbiskern‑, natives Olivenöl, Lein- oder Hanf-Öl, …
  … oder einfach mit Butter!)

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

September-Rezept

Hokkaido-Möhren-Creme­suppe

Dafür braucht es diese Zutaten:

• Ein kleiner Hokkaido-Kürbis
• 2 bis 3 Möhren
• 2 große Kartoffeln
• Ein Stück Ingwer nach Geschmack
• 1 Becher Sahne
• Salz, Pfeffer, etwas Muskat­nuss und 1 Brühwürfel
• Etwas Brot deiner Wahl

Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kartof­feln und Möhren klein­schneiden und alles in der Brühe weich kochen (ca. 15 Minuten).

Alles passieren, Sahne und Gewürze hinzu­geben und mit Kräutern und etwas Schlag­sahne sevieren.

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

Oktober-Rezept

Der Über­ra­schungs-Kuchen

Für dieses Rezept braucht es diese Zutaten:

• Im Super­markt deiner Wahl …
• … von einem Menschen deiner Wahl …
• … eine Kuchen­mischung kaufen lassen
• Zuta­ten­liste und Zube­rei­tungs-Hinweise beachten
• Nach Anleitung backen

Dann lass es dir schmecken!

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

November-Rezept

Feier des Kauf-Nix-Tages

Zum Kauf-Nix-Tag brauchen wir nur wenige Zutaten:

• Obst nach deiner Wahl
  … passend zur Jahres­zeit einkaufen
• Waschen, zerklei­nern und mischen
• Tipp: Mit Zitro­nen­saft geht es noch besser
• Eventuell Nüsse und Schlag­sahne dazugeben
• Vanille-Eis passt auch dazu!
• Menge ja nach Appetit anpassen 😉

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

Dezember-Rezept

Herbst­li­ches Gemüse

Dazu braucht es diese Zutaten:

• Je nach Personenzahl …
• 1/3 Rote Bete
• 1/3 Äpfel
• 1/3 mehlig kochende Kartoffeln
• waschen, klein­schneiden und gar kochen
• Mit Salz, Pfeffer und Gemü­se­brühe abschmecken
• Mit Kori­an­der­kü­gel­chen, Sahne oder Schmand verfeinern

Guten Appetit!

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕

ᨏ 😋 Juli ᨏ 😋 August ᨏ
ᨏ 😋 September ᨏ 😋 Oktober ᨏ
ᨏ 😋 November ᨏ 😋 Dezember ᨏ

ᨏ 😋 Januar ᨏ 😋 April ᨏ

🍕 🥗 🍻 ☕ 🍰 🍷 🍰 ☕ 🍻 🥗 🍕